MOLHO HOLANDÊS - RECEITAS GEPACNET

É uma emulsão quente clássica da culinária francesa

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MOLHO HOLANDÊS RECEITAS GEPACNET

Ingredientes

3 gemas

3 colheres (sopa) de dgua

suco de 1 limão grande (siciliano, preferencialmente)

250 g de manteiga clarificada ou manteiga de garrafa

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1-Numa vasilha, coloque as gemas, água, sal, pimenta e suco de limão

2-Bata com fouet, fazendo um 8, sem parar, até que a mistura fique espumante e homogênea

3-Coloque a vasilha sobre uma panela no fogo com água

4-Bata com fouet também fazendo um 8 até que a mistura fique cremosa

5-Tire a panela do fogo e coloque a manteiga aos poucos.

6-Continue batendo até que o molho fique encorpado.

Bom apetite!

VERSÍCULO GEPACNET

"SENHOR DEUS, EM TI PONHO A MINHA ESPERANÇA; TU ÉS A MINHA CONFIANÇA DESDE A MINHA JUVENTUDE."

SALMOS 71:5

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BÍBLIA EM AUDIO

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