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SALMÃO AO MOLHO DE ESPINAFRE - RECEITAS GEPACNET
INGREDIENTES
- 500g filé de salmão
- 1 cebola em rodelas
- 1 cenoura picada
- ½ pimentão vermelho em rodelas
- 1 molho de espinafre
- 200 ml leite de coco
- Azeite de oliva
- Gengibre
- Alecrim- Pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Salmão
: Em uma forma retangular de vidro, coloque os filés de salmão, tempere-os com alecrim, pimenta-do-reino, sal e gengibre.
Por cima do salmão, coloque a cebola, a cenoura, o pimentão, e por último, regue com azeite de oliva.
Corte o papel manteiga com uma folga de uns 2 cm para as bordas da forma.
Amasse o papel e coloque-o debaixo da água corrente até que fique todo molhado.
Escorra o excesso de água e coloque por cima da forma, cobrindo-a por inteiro.
Leve o salmão ao forno, em fogo médio, por 20 a 30 minutos.
Em uma panela com água, coloque as folhas de espinafre lavadas e deixe levantar fervura. Escorra bem o espinafre e coloque-o no liquidificador junto com metade da caixinha de leite de coco e uma pitada de sal. Bata e adicione aos poucos o restante do leite de coco até ficar com consistência de molho.
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