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Ingredientes:
1 lata de compota de pêssegos
½ xícara de manteiga
1 ½ xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 xícara de leite
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de açúcar Casca ralada de 1 limão
Figos cristalizados em pedaços Preparo:
Unte uma fôrma em forma de anel de 20 cm de diâmetro.
Polvilhe com o açúcar (as 2 colheres) e a casca ralada de limão.
Bata numa tigela a manteiga e o açúcar até ficar fofo, leve e claro. Junte as gemas, continue a bater.
Peneire juntos a farinha de trigo, a maizena e o fermento.
Junte as farinhas à massa., alternadamente com o leite.
Por fim, junte as claras batidas em neve firme.
Asse em forno moderado até ficar corado.
Desenforme no centro de um prato.
Aqueça os pêssegos com a calda, escorra e coloque-os em cima do bolo em forma de anel.
Continue com o xarope no fogo para engrossar até quase tomar o ponto de geléia.
Ponha sobre os pêssegos, decore com pedacinhos de figos cristalizados ou outra fruta de sua preferência.
Provérbios 13:22
O homem de bem deixa uma herança aos filhos de seus filhos; a riqueza do pecador, porém, é reservada para o justo.
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