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QUANTIDADES, PESOS E MEDIDAS:
RECEITAS GEPACNET
Para maior exatidão e rigor nos pesos e medidas dos ingredlentes que entram em nossas fórmulas, preferimos empregar os gramas,
sabendo que a tendência geral é recorrer ao emprego dos utensillos
caseiros, embora apresentem tamanho bastante varlável
Mas, como não se trata de receitas médicas, mas sim de fórmulas culinárias, em que as quantidades são antes de tudo questão de gosto e suceptíveis de "mais ou menos', daremos em seguida a equivalência entre gramas, xicaras e colheres.
a) 1 litro ou 1000 gramas equlvale mais ou menos a 4 copos de
água ou 6 xícaras de chá;
b) 1 copo de água comum equlvale a 250 gramas;
c) 1 xícara de chá comum equivale a 150 gramas;
d) 1 xícara de farinha equivale a 110/115 gramas;
e) 1 xícara de acúcar equivale a 120 gramas;
f) 1 xícara de gordura equivale a 150/160 gramas;
g) 1 colher das de sopa de água equivale a 30 gramas;
h) 1 colher das de sopa de manteiga equivale a 50 gramas;
i) 1 colher de sopa de acúcar equivale a 45 gramas;
j) 1 colher das de sopa de farinha equivale a 40 gramas;
k) 1 colher das de chá de sal equivale a 4 gramas;
1) 1 colher das de chá de fermento equivale a 4 gramas;
m) 1 pitada de sal, ou a porcão que se apanha com dois de-
dos equivale a 2 gramas.
○ ideal, entretanto, seria o uso generalizado de balanças pequenas, e medidas graduadas apropriadas para a cozinha.
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