PICANHA DE FORNO RECEITAS GEPACNET

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PICANHA DE FORNO - RECEITAS GEPACNET

Ingredientes

1 picanha pesando aproximadamente 1.200kg

Para o Tempero 1 colher de sopa de sal grosso

1 colher de sopa de óleo vegetalModo de PrepararO grande segredo da preparação desta receita é a maneira meticulosa como a carne deve ser limpa de todas as gorduras e nervuras excedentes, incluindo a membrana que recobre uma parte da peça no lado oposto ao da gordura.

Deixe exclusivamente a gordura principal, que não deve ser muito grossa.

Depois da peça completamente limpa, massageie a carne com uma fina camada de óleo vegetal e depois espalhe o sal grosso.

Coloque numa assadeira com o lado da gordura virado para baixo e deixe descansando em temperatura ambiente enquanto aquece o forno até a temperatura máxima.

Quando estiver no ponto, coloque a assadeira sobre a grelha interna do forno e deixe durante 40 minutos.

A carne deverá ficar marrom por fora e rosada por dentro, tenra e suculenta.

Se preferir mais assada, volte ao forno por quanto tempo achar necessário até chegar ao seu ponto ideal de degustação.

Sugestão:

Sirva acompanhado de cogumelos shimeji fatiados fininho e refogados na manteiga.

E far-te-ei uma grande nação, e abençoar-te-ei e engrandecerei o teu nome; e tu serás uma bênção.
E abençoarei os que te abençoarem, e amaldiçoarei os que te amaldiçoarem; e em ti serão benditas todas as famílias da terra.
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