FÍGADO INTEIRO NO ESPETO - RECEITAS GEPACNET

OUVIR A RECEITA 

TOQUE NA IMAGEM 

ACESSAR A RELAÇÃO DE RECEITAS GEPACNET

FÍGADO INTEIRO NO ESPETO  - RECEITAS GEPACNET

Ingredientes

1 fígado de boi, inteiro (cerca de 4kg)

Para o Tempero

2 copos de sal grosso6 dentes de alho descascados e amassados

Modo de Preparar

O fígado bovino geralmente é uma peça grande e pesada.

Para assá-lo inteiro é necessário o uso de um espeto duplo, reforçado.

A solução adotada neste caso foi dividí-lo em duas metades e espetar cada uma num espeto simples.

O fígado foi temperado primeiro com o alho amassado, esfregado em toda a sua superfície (em ambos os lados), e depois salpicando generosos punhados de sal grosso.

Depois de algum tempo de descanso para “pegar” o sabor dos temperos, os espetos foram levados à churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte.

É uma carne de cozimento rápido e por isso, todo cuidado é pouco.

Quando ela estiver dourada por fora, é hora de começar a fatiá-la em lascas.

Por dentro ele ainda estará cru, mas à medida em que a peça for sendo virada e “lascada”, o calor do braseiro vai se encarregar de tostar mais uma camada. E assim sucessivamente até que toda a peça seja consumida. É uma carne de sabor bastante exótico e textura muito suave.

Provérbios 15:6
Na casa do justo há um grande tesouro; mas nos lucros do ímpio há perturbação.
GEPACNET

OFERTE  PARA ESTE MINISTÉRIO