ESFIHA ABERTA
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ESFIHA FECHADA
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Esta receita não contém:leite, ovo, soja
INGREDIENTES
Massa
2 xícaras de chá de água morna
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 xícara de chá de óleo (140ml)
2 colheres de sopa de margarina sem leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
5 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio
700 g de carne moída
sal a gosto3 tomates maduros sem semente e picados em cubos
1 limão
1 colher de sopa de óleo para refogar
1 cebola picada em cubinhos
2 dentes de alho amassados MODO DE PREPARO
Massa
ESFIHAä
34 porções
1. Coloque a água morna em um recipiente e adicione o fermento biológico. Misture.
2. Adicione o óleo, a margarina, o açúcar e o sal e misture bem.
3. Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa lisa, que não grude muito nas mãos. Reserve.
4. Unte uma forma com farinha.
5. Com a massa faça mais ou menos 45 bolinhas.
5. Deixe descansar por uma hora. Recheio
34 porções
1. Coloque a carne moída em um recipiente e adicione o sal.
2. Em seguida coloque o tomate picado em cubinhos e sem semente na carne e misture bem.
3. Espremao limão na carne e misture novamente. Reserve.
4. Em uma frigideira aqueça o óleo.
5. Coloque a cebola picada e o alho amassados e doure.
6. Assim que estiverem levemente dourados, retire do fogo e coloque sobre a carne moída.
7. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Montagem
1. Unte duas formas com óleo e reserve.
2. Passe um pouco de óleo nas mãos para facilitar a abertura da massa.
3. Pegue uma bolinha de massa e abra na palma da mão (mais ou menos do tamanho da palma).
4. Coloque recheio suficiente para a quantidade de massa e feche no formato de uma esfiha (pode ser triangular ou quadrada).
5. Coloque na forma untada.
6. Repita esta operação até acabarem as bolinhas.
7. Pré-aqueça o forno.Leve ao forno médio/alto por 30 a 40 minutos ou até que elas dourem.
Sirva quente.
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