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RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
DIFICULDADE: FÁCIL
CUSTO: MÉDIO
Ingredientes Cozido
• 1⁄4 de abóbora pequena em cubos grandes
• 1 cenoura média em cubos grandes
• 1 batata-doce pequena em cubos grandes
• 2 batatas inglesas médias em cubos grandes
• 1 chuchu pequeno em cubos grandes
• 1 banana-da-terra em rodelas grossas
• 1⁄4 de repolho (folhas destacadas)
• 6 quiabos pequenos inteiros
• 200g de tofu defumado em cubos grandes
• 300g de linguiça vegetal em rodelas grandes
• Coentro picadinho
• 5 dentes de alho amassados
Preparo Cozido:
• Temperos secos (colorau, cominho e pimenta-do-reino)
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 4 folhas de louro.
• Azeite de oliva
• 2 tomates em cubinhos
• 1 cebola branca em cubinhos
• Sal a gostoPirão
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca na
• Caldo do cozido
• Sal a gosto1.
Em uma panela grande e alta, cobrir o fundo com azeite e fritar a linguiça. Reservar;
2. Na mesma panela, fritar o tofu até car bem douradinho em todos os lados. Reservar;
3. Ainda na mesma panela, refogar a cebola e o alho até dourar.
Adicionar o tomate, os temperos secos, o gengibre, louro e um pouco de sal, refogando até incorporar;
4. Acrescentar 500ml de água quente, descolando o refogado do fundo da panela, e então iniciar o cozimento dos vegetais: primeiro colocar a abóbora, a cenoura e a batata-doce.
Quando estiverem levemente macias, acrescentar a batata inglesa, o chuchu e a banana-da-terra.
Depois de cinco minutos, acrescentar o quiabo e cobrir a panela com as folhas de repolho. Completar com água quente, caso necessário, durante todo esse processo;
5. Quando todos os vegetais estiverem cozidos, adicionar o cheiro-verde, o tofu e a linguiça fritos.
Misturar delicadamente para não desmanchar e corrigir o sal, se necessário. Transferir, com cuidado, os itens da panela para um refratário, arrumando-os separadamente, e deixando o caldo para o pirão.
Reservar o refratário em local aquecido, de preferência.
Pirão:
1. No copo do liquidi cador, colocar o caldo do cozimento ainda quente, e processar até car homogêneo;
2. Transferir o conteúdo para a panela usada e levar ao fogo médio, até levantar fervura;
3. Adicionar a farinha de mandioca aos poucos, despejando em o constante, e mexendo sem parar, para não empelotar.
4. Observar se está engrossando levemente, pois esse é o ponto para parar de adicionar farinha (a medida de uma xícara é aproximada, podendo não se utilizar totalmente, ou precisar de mais, pois depende do volume do caldo que restou ao nal do cozimento).
5. Depois que chegar ao ponto, deixar cozinhar por mais 3 minutos e desligar o fogo.
Servir com os itens cozidos.
16 Sadraque, Mesaque e Abede-Nego responderam ao rei: Ó Nabucodonosor, não precisamos defender-nos diante de ti.
17 Se formos atirados na fornalha em chamas, o Deus a quem prestamos culto pode livrar-nos, e ele nos livrará das tuas mãos, ó rei.
18 Mas, se ele não nos livrar, saiba, ó rei, que não prestaremos culto aos teus deuses nem adoraremos a imagem de ouro que mandaste erguer.
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