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PÃO de TORRESMO
Ingredientes
▪︎400 gde barriga de porco
Óleo vegetal para fritar
▪︎15gde fermento biológico
▪︎1 xícara(chá) de leite morno
▪︎1 colher(sobremesa) de açúcar
▪︎1 kgde farinha de trigo
▪︎2 ovos
▪︎Sala gosto
▪︎1 gema para pincelar
Preparo
É importan-te que a barriga seja previamente frita, a fim de que ela reduza o excesso de gordura e para que possa oferecer o melhor do seu sabor. Um pão tão gostoso que nem necessita de acompanhamentos.
Corte a barriga de porco em cubos pequenos e frite no óleo bem quente atéficar bem tostadinho. Escorra e reserve.
Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar.
Deixe descansar por 15 minutos, ou até borbulhar.
Reserve. Em uma tigela, coloque metade da farinha.
Adicione os ovos, o leite comfermento e o sal.
Sove a massa, acrescentando mais farinha se necessário,até ela não grudarnmais nos dedos e ficar lisa.
Acrescente o torresmo à massa (o ideal é que os quadradinhos fiquem bem pequenos) e acomode
emuma tigela.
Deixe descansando até crescer edobrar de volume.
Retire da ti-gela, molde no formatodesejado e coloque em uma forma.
Pincele com agema e asse em forno
preaquecido em temperatura alta até dourar.
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