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BOLO DE MILHO
Ingredientes:
• 1 ½ colher (chá) de farinha de milho pré-cozida;
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca;
• 10 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 5 colheres (sopa) de manteiga;
• ½ xícara (chá) de coco fresco raladoPreparo:Coloque no processador as farinhas de milho, de mandioca e o açúcar.
MODO DE FAZER:
Bata por dois minutos, até obter uma farinha mais fina.
Retire e passe a mistura por uma peneira e reserve.
Coloque o leite em uma panela. Leve ao fogo por 3minutos, ou até ferver.
Retire do fogo e despeje, aos poucos, e sem parar de mexer, sobre os ingredientes secos peneirados.
Mexa vigorosamente até ficar homogêneo.
Forre com um pano fino a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de diâmetro.
Coloque a massa e reserve. Coloque 500ml de água na parte inferior de cuscuzeira e leve ao fogo por 3 minutos, ou até ferver. Encaixe a cuscuzeira, tampe a panela e reduza o fogo.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, ou até a massa ficar bem macia.
Retire do fogo. Desenforme com cuidado. Se preferir,
polvilhe com canela em pó ou sementes de erva-doce.
Sirva com mel ou melado de cana.
Cada fatia contém 200 calorias.
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