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MEDALHÃO de FILET com MOLHO THAI - RECEITAS GEPACNET
Ingredientes
1 medalhão de filet mignon com sete centímetros de espessura
Sal refinado a gosto
Para o Molho Thai
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 colheres de sopa de curry em pó
150g de amendoim cru, descascado e moído
200ml de leite de coco
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de shoyu (molho de soja)
1 cebola média fatiada
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 fatia de cogumelo shiitake
Modo de Preparar
Aqueça o óleo, acrescente o curry e refogue por dois minutos. Ponha o leite de coco, o limão e o shoyu e deixe ferver por mais dois minutos.
Acrescente o amendoim e retire do fogo quando retomar a fervura.
Reserve.
Prepare o medalhão temperando-o ao seu gosto apenas com sal fino.
Leve-o à grelha ou chapa bem quente durante 10 minutos de cada lado.
Como esta receita usa um corte bastante espesso, o miolo do medalhão ficará sempre mal passado.
Quando estiver no ponto, coloque-o num prato, acrescente o molho e sirva.
Para acompanhar, refogue a cebola no vinagre e decore com o shiitake empanado em farinha japonesa de arroz, ou passado em uma pasta de maizena com água e depois na farinha de rosca antes de fritar.
—Receita fornecida pelo chefe Ted Carioba,do Restaurante Gunnar
VERSÍCULO GEPACNET
RESISTAM-LHE, PERMANECENDO FIRMES NA FÉ, SABENDO QUE OS IRMÃOS QUE VOCÊS TÊM EM TODO O MUNDO ESTÃO PASSANDO PELOS MESMOS SOFRIMENTOS.
1 PEDRO 5:9
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