XAROPE DE MILHO - RECEITAS GEPACNET - Amplamente utilizado na indústria de doces e confeitaria para evitar a cristalização do açúcar.
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2 xícaras de água
1 xícara e meia de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher de chá de suco de limão (opcional, ajuda a evitar a cristalização)
Passo a Passo
Extrair o sumo: Corte os grãos do milho e bata no liquidificador com a água até obter uma mistura homogênea.
Coar: Passe o líquido por uma peneira bem fina ou um pano limpo de algodão para retirar todo o bagaço, reservando apenas o "leite de milho".
Misturar: Em uma panela, junte o líquido coado, o açúcar, o sal e o suco de limão. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhar: Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre para o amido não grudar no fundo.
Dar o ponto: Deixe ferver suavemente até que a mistura reduza e atinja a consistência de uma calda viscosa e transparente (geralmente entre 15 a 20 minutos).
Esfriar e armazenar: Desligue o fogo e deixe esfriar completamente — o xarope vai encorpar ainda mais ao esfriar. Guarde em um pote de vidro limpo e vedado na geladeira.
Dica: Se precisar de um xarope escurinho (Dark Corn Syrup), substitua metade do açúcar refinado por açúcar mascavo.
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XAROPE DE MILHO RECEITAS GEPACNET
Amplamente utilizado na indústria de doces e confeitaria para evitar a cristalização do açúcar.
Ingredientes
4 espigas de milho verde (frescas)2 xícaras de água
1 xícara e meia de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher de chá de suco de limão (opcional, ajuda a evitar a cristalização)
Passo a Passo
Extrair o sumo: Corte os grãos do milho e bata no liquidificador com a água até obter uma mistura homogênea.
Coar: Passe o líquido por uma peneira bem fina ou um pano limpo de algodão para retirar todo o bagaço, reservando apenas o "leite de milho".
Misturar: Em uma panela, junte o líquido coado, o açúcar, o sal e o suco de limão. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhar: Leve ao fogo médio/baixo, mexendo sempre para o amido não grudar no fundo.
Dar o ponto: Deixe ferver suavemente até que a mistura reduza e atinja a consistência de uma calda viscosa e transparente (geralmente entre 15 a 20 minutos).
Esfriar e armazenar: Desligue o fogo e deixe esfriar completamente — o xarope vai encorpar ainda mais ao esfriar. Guarde em um pote de vidro limpo e vedado na geladeira.
Dica: Se precisar de um xarope escurinho (Dark Corn Syrup), substitua metade do açúcar refinado por açúcar mascavo.
VERSÍCULO GEPACNET
OS QUE CONFIAM NO SENHOR SERÃO COMO O MONTE SIÃO, QUE NÃO SE ABALA, MAS PERMANECE PARA SEMPRE.
SALMOS 125:1 GEPACNET
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