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VACA ATOLADA
Ingredientes:
11kg de costela bovina cortada em pedaçosƒ
500g de mandioca em cubos
2 tomates picados
1 cebola picadaƒ 2 dentes de alho amassados
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Água quente quanto baste
Modo de preparo:
1) Tempere a costela com alho, cebola e tomate, e tempero do
seu agrado.
2) Asse a costela em forno alto até dourar. Coloque em
panela de pressão, juntamente com o caldo que sobrou na assadeira.
3) Cubra com água quente e cozinhe na pressão por 30 minutos.
4) Acrescente a mandioca e volte à pressão por mais 15 minutos ou até amaciar. Remova o excedente da gordura.
5) Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
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